摘要买回的南瓜切开后，会看见一些胡须，其实就是南瓜瓤，而南瓜瓤是可以吃的吗？南瓜瓤有什么药用价值呢
南瓜瓤能不能吃能够。
南瓜含有丰富的维生素，含有丰富的β胡罗卜素和维生素E。是餐桌上的佳肴。其实，南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉含有的β胡罗卜素多出5倍左右。所以不论哪种烹调方法，都可将南瓜瓤和瓜肉一起食用提升营养和美味。比如是作出汤，更稠更营养，更具味道。因此，将南瓜瓤丢掉实在可惜，应当保存。
南瓜瓤有哪些药用价值1.营养价值
南瓜瓤的营养比南瓜果肉的营养更丰富，南瓜瓤中含有的胡萝卜素是南瓜肉的5倍左右，并且南瓜瓤中所含有的营养成份很容易被人体吸收利用，因此在吃南瓜时，南瓜瓤就不要清理的那么干净了，能够少量留一点，既不会影响口感，营养就会更加丰富。
2.作用价值
南瓜瓤里还含有丰富的铁元素，具有补血、活血的作用，而且还能医治缺铁性贫血症状。南瓜瓤中含有较多的膳食纤维和果胶，可加强肠胃蠕动，起到助消化的作用，而且还清楚肠道内残余的毒素和有害物。南瓜瓤里还含有丰富的钾元素，具备防治高血压、降血脂的功效，对糖尿病也有很大的好处。
南瓜瓤的禁忌1.胃热病人禁吃中医认为，胃热病人宜食寒寒性食物，而秋季的南瓜性湿热，胃热病人食用南瓜之后加重胃热，加重病状。
2.热淋病人禁吃中医认为，热淋为泌尿系统感染炎症所导致的，饮食上应食寒性清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人禁吃。
南瓜瓤的吃法南瓜瓤尽管营养丰富，但其味道不好，不过也有方式把它变成美食。例如：
南瓜汁将南瓜连着南瓜瓤一起洗净，随后在其中加入适量的蜂蜜、大枣蒸熟，待南瓜蒸软以后达到南瓜汁将是非常美味的啦。
蜜汁南瓜将南瓜带瓤洗净，用蒸熟或是煮熟的方式让南瓜变软，随后在其中加入适量的蜂蜜即可食用，同样会非常美味。