榴莲壳去掉外面坚硬的部分，留白瓤，切块备用。
调味料黄芪20g，当归10g，当归要用当归片，别买成当归尾了，效果不一样。
炒锅内放油，先将花椒大料等丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳（留一半备用）、黄芪、当归、枸杞红枣、姜片葱结，开火煮上。水的量是食材的4倍，一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。第一次放的榴莲囊烹煮时间比较久，香味会挥发，第二次加榴莲囊可以让汤的味道更有层次感。5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。
尝一口，榴莲味融入汤里，完全没有抢到鸡本身的鲜味，还让鸡汤更为清香。鸡熬煮半小时后，仍然保持原有的弹性，真是太好吃了！
1、榴莲壳煲鸡汤可以起到补肾的作用榴莲壳和榴莲肉不同，肉是热性的，而壳则是败火良物。和鸡一起炖汤，可以起到滋阴补肾、降火解滞、清补益气的功效。2、榴莲壳煲汤可帮助人体改善寒性体质很多的女性朋友们都是寒性体质。鸡肉富含蛋白质，喝鸡汤能够改善腹部寒冷、促进体温上升。而榴莲壳可以活血散寒。故经常痛经的女性朋友们不妨一试。3、坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝一喝。