西红柿打卤面，酸爽开胃的家常美味
西红柿打卤面是一道经典的家常面食，酸爽的西红柿卤搭配上劲道的面条，让人百吃不厌。下面就来分享这道美食的详细做法。
准备食材：面条适量、西红柿2 - 3个、鸡蛋2个、葱、姜、蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖半勺、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：
处理食材：西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱、姜、蒜切末备用。炒制鸡蛋：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。炒香调料：锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香。炒西红柿：加入西红柿块翻炒，炒出红汁。加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒至西红柿软烂。勾芡卤汁：取适量淀粉，加少许水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使卤汁变得浓稠。加入鸡蛋：把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿卤搅拌均匀。煮面条：另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。浇卤享用：将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，搅拌均匀即可开吃。这道西红柿打卤面，面条爽滑，卤汁浓郁酸爽，每一口都充满了家的味道。做法简单又快捷，非常适合在家制作，赶紧试试吧！返回搜狐，查看更多